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タラの芽のみそ和え


■材料 

たらの芽 適量
味噌(白みそ) 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
白ごま 大さじ2

■作り方 

(1)タラの芽の下準備
  タラの芽は硬そうな茶色い部分(はかまの部分)を取り除きます。
  場合によっては、茎の硬そうなところを包丁でそぎ落とします。
  タラの芽はアク抜き等の処理は不要です。

(2)タラの芽を茹でる
   熱湯で1~2分茹でる(塩ゆで)
   茹であがったらお湯を切り、冷水につけて冷やす。
   冷えたらすぐに水分を拭き取る。
   食べらすい大きさに切る(例:縦半分)

 ===One ポイント===
  たらの芽は早めにゆでておくと、アクが出て変色してしまうので、あえる直前に茹でると良い。

(3)調味料を作る
   ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、たらの芽を入れて和える。

(4)調味料と和える
   (2)(3)を良く和える。
   出来あがったタラの芽の味噌和えをお皿に盛りつけて完成!