岡山ベジフルファーム

タラの芽のみそ和え


■材料　

たらの芽　適量
味噌（白みそ）　大さじ1
酒　大さじ1
はちみつ　大さじ1/2
白ごま　大さじ2

■作り方　

(1)タラの芽の下準備
  タラの芽は硬そうな茶色い部分（はかまの部分）を取り除きます。
  場合によっては、茎の硬そうなところを包丁でそぎ落とします。
  タラの芽はアク抜き等の処理は不要です。

(2)タラの芽を茹でる
   熱湯で1～2分茹でる（塩ゆで）
   茹であがったらお湯を切り、冷水につけて冷やす。
   冷えたらすぐに水分を拭き取る。
   食べらすい大きさに切る（例：縦半分）

　===One ポイント===
  たらの芽は早めにゆでておくと、アクが出て変色してしまうので、あえる直前に茹でると良い。

(3)調味料を作る
   ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、たらの芽を入れて和える。

(4)調味料と和える
   (2)(3)を良く和える。
   出来あがったタラの芽の味噌和えをお皿に盛りつけて完成！